Coglioni di Montorio - Salumeria del parco - Montorio al vomano
Salumeria del Parco
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Coglioni di Montorio
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Coglioni di Montorio dolci o piccanti
Ingredienti:
carne di maiale
sale
pepe
peperoncino (se piccanti)
Non contengono additivi alimentari.
Nell'impasto vengono amalgamati piccoli pezzi di lardo, che servono a rendere il salume più morbido; insaccati con budello al naturale, legati a mano, asciugati di fronte al camino, stagionati in grotta.
