Salsicce - Salumeria del parco - Montorio al vomano
Salumeria del Parco
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Salsicce
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Salsicce stagionate dolci o piccanti
Ingredienti:
carne di suino
sale
pepe e/o peperoncino
rosmarino
sentore di aglio
Non contengono additivi alimentari.
Realizzate con budello al naturale, legate a mano, lasciate asciugare di fronte al camino, stagionate in grotta, conservate in olio oppure lardo a crudo; quest'ultimo non viene riscaldato, in maniera tale da non alterare le caratteristiche organolettiche ed i valori
nutritivi;
le salsicce vengono spellate e riposte in un vaso di vetro a strati, alternando il lardo alla carne.
Salsicce stagionate di fegato
Ingredienti:
carne suina
frattaglie (fegato, cuore, polmone)
guanciale
sale
pepe
sentore di aglio
buccia d'arancia
alloro
Non contengono additivi alimentari.
Il dosaggio delle carni fa sì che la salsiccia “n’allapp” (non lasci la bocca impastata); può essere tagliata a coltello o morbida da spalmare.
Salsiccia matta
Ingredienti:
carne e fegato di maiale
sale
peperoncino
buccia d'arancia
ingrediente segreto
Non contengono additivi alimentari.
Realizzate con budello al naturale, legate a mano, lasciate asciugare di fronte al camino, stagionate in grotta, si può spalmare o tagliare a coltello.
